Sazonamos la carne y la ponemos a dorar con el aceite en una cacerola, añadimos los ajos fileteados y la cebolla picada, cuando la verdura esté blandita agregamos la nuez moscada y la harina, removemos y vertemos el vino. Dejamos que reduzca un poco, vertemos el agua y la pastilla de caldo y dejamos cocer unos 20 minutos, será entonces cuando agregamos las ciruelas enteras y dejamos unos cinco minutos más.
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