ComidaCasera Cocina para todos

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y ponerlas a freír en una sartén con abundante aceite. Limpiar las berenjenas y cortarlas en rodajas, sacar las patatas colocarlas en una cazuela de barro y freír en el mismo aceite las berenjenas. Escaldar los tomates, quitarles la piel, picar los ajos y el pimiento y ponerlos a sofreír en aceite, cuando empeicen a tomar color añadir los tomates troceados, sazonar. Colocar las berenjenas encima de las patatas y añadir el sofrito de tomate.