ComidaCasera Cocina para todos

Cocer los sesos y las criadillas bien limpios en el agua. Escurrirlos, quitar la piel muy bien y picarlos. En una sartén freír las patatas peladas y cortadas en gajos. Batir los huevos, añadir los sesos y criadillas, las patatas, los guisantes hervidos, el jamón, el chorizo picado y los pimientos morrones en tiras, sazonar. En una sartén con un poco de aceite pochar los ajos fileteados y añadir el preparado anterior, remover al principo, dorar por ambos lados.