ComidaCasera Cocina para todos

Lavar y pelar las patatas en daditos, sazonarlas y freírlas en el aceite. Mientras preparar la salsa pochando en una sartén con un poco de aceite la cebolla picada y la zanahoria raspada y cortada en rodajas finas. Escaldamos los tomates en agua hirviendo, quitarles la piel, trocearlos y añadirlos. Darle a la verdura unas vueltas y agregar el agua y la pastilla de caldo. Batimos los huevos sazonados e incorporamos las patatas bien escurridas. En otra sartén con un poco de aceite hacemos la tortilla a fuego medio por ambos lados hasta que esté totalmente cuajada. Pasamos la salsa que habrá estado cociendo unos 25 minutos por un pasapurés, la disponemos en una fuente y encima colocamos la tortilla. Lista para comer.

Esta receta está pensada para comerla caliente y si sobra para el día después no dudéis en volverla a calentar, estará mucho más buena.