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Tortilla de patatas y berenjenas

Dom, 2009-09-20 14:23 — mg
Datos generales
Tipo de receta: 
Huevos, revueltos y tortillas
Ingredientes: 
Berenjena
Siete
Huevos
Cinco
Patatas
Dos
Pimientos morrones
1 latita
Aceite de oliva
Abundante para fre
Sal
Al gusto
Utensilios: 
Sartén
Tiempo de preparación: 
50minutos
Calorías por ración: 
315Kcal
 
Comensales: 
4
Dificultad: 
2
Coste: 
2
Preparación

Pelar las patatas y cortarlas en dados finitos, freirlas en el aceite caliente. Cortar las berenjenas en rodajas y freirlas aparte con un poco de aceite. Batir los huevos con sal, añadir las patatas bien escurridas y las berenjenas junto con los pimientos morrones cortados en tiras. Verter en una sartén con un poco de aceite y dorar por ambos lados.

Consejo
Dejar las rodajas de berenjenas con un poco de sal antes de freirlas para que suelten agua.
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