ComidaCasera Cocina para todos

Batir los huevos con sal y echarlos en una sartén con el aceite hasta que se hayan cuajado. Disponer la tortilla en un plato y colocar primero encima los pimientos morrones bien escurridos y los espárragos. Naparlo con la mayonesa y cerrar la tortilla.

Se le puede añadir a la mayonesa una cucharadita del agua de los espárragos, tendrá un sabor especial y una consistencia más ligera.