ComidaCasera Cocina para todos

Lavar y cortar en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente las berenjenas de forma sesgada y de cada una coger dos rodajas centrales por ser las más grandes. El resto las podemos aprovechar para rebozarlas a parte o como acompañamiento de otros platos. Sazonarlas y disponer en el centro de cada rodaja dos lonchas de queso y el jamón york. Presionar bien los san jacobos y pasarlos ligeramente por harina, después por el huevo y por el pan rallado. Freírlas y servirlas acompañadas de un aliño de tomate.

Al igual que las berenjenas podemos hacerlos de calabacines aunque en ese caso habría que cortarlos en rodajas anchas longitudinales.