ComidaCasera Cocina para todos

Limpiar el salmón, quitarle la cabeza y abrirlo por la mitad, sacar la espina centrar y reservar las supremas enteras. En una sartén con la mantequilla saltear las espinacas que estarán cocidas y bien escurridas. Sazonarlas y mezclarlas con la salsa bechamel. Estirar bien una de las láminas de hojaldre y colocar sobre ella una de las supremas de salmón, verter encima las espinacas y colocar encima la otra suprema, cerrarlo con la otra lámina de hojaldre. Presionar bien el hojaldre que queda alrededor de la pieza de pescado y con un cuchillo cortarla dándole la forma del pescado. Untar la superficie con el huevo batido y hornear durante unos 35 minutos a 180º C.