receta de tecula mecula

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Anónimo

me podeis ayudar, por favor?
necesito saber la receta del pastel tipio extremeño y mas concretamente de Olivenza(badajoz) denominado TECULA MECULA
espero vuestras respuesta
gracias

Anónimo
Re: receta de tecula mecula

1/2 k de azucar
1/4 k de almendra molida sin piel y seca
1 cucharada sopera de harina
50 grs de tocino rayado
1 cuchara de mantequilla
1 vaso de los de agua lleno de la misma
9 yemas y un huevo entero

Modo de hacer

Se pone el vaso de agua a calentar se le echa el azucar, para hacer un almíbar cuando haga hilo, sele incorpora las 9 yemas, la mantequilla y el tocino ,esto todo apartodo del fuego , sin dejar de mover con el calor del almíbar se desace, acontinuación se le incorpora el huevo, sin dejar nunca de remover la harina y la almedra molida .
Nota: el horno yo lo pongo a lo maximo al principio para que se caliente y cuando la coloco en el interior lo bajo a 160 durante 20 minutos por que con 30 ó 35 minutos me a quedado hecha de más dejar enfriar para que endurezca y ¡SUERTE Y BUEN PROBECHO ¡ UN SALUDO
SE ME OLVIDO EL MOLDE SE FORRA DE PASTA QUEBRADA UNA VEZ UNTADO DE MANTEQUILLA Y ESPOLVOREADO DE HARINA

Anónimo
Re: receta de tecula mecula

1/2 k de azucar
1/4 k de almendra molida sin piel y seca
1 cucharada sopera de harina
50 grs de tocino rayado
1 cuchara de mantequilla
1 vaso de los de agua lleno de la misma
9 yemas y un huevo entero

Modo de hacer

Se pone el vaso de agua a calentar se le echa el azucar, para hacer un almíbar cuando haga hilo, sele incorpora las 9 yemas, la mantequilla y el tocino ,esto todo apartodo del fuego , sin dejar de mover con el calor del almíbar se desace, acontinuación se le incorpora el huevo, sin dejar nunca de remover la harina y la almedra molida .
Nota: el horno yo lo pongo a lo maximo al principio para que se caliente y cuando la coloco en el interior lo bajo a 160 durante 20 minutos por que con 30 ó 35 minutos me a quedado hecha de más dejar enfriar para que endurezca y ¡SUERTE Y BUEN PROBECHO ¡ UN SALUDO

Anónimo
RE:receta de tecula mecula

Hola, no sé si será la receta original, pero te paso la que yo tengo.Ingredientes:
1/2Kg. de almendras tostadas
3 yemas de huevo
1/2 Kg. de azúcar
200 gr. de manteca de cerdo
Pelar las almendras yt triturarlas finas. Mezclar las almendras picadas , las yemas batidas. azúcar y la manteca de cerdo, que estará blanda.Trabajar bien y meter en un molde enmantecado y con harina, Meter al horno. Espero que te guste.

Anónimo
RE:receta de tecula mecula

Lo siento, pero esa es una receta secreta. Si te dan alguna será una copia, inexacta; si decides hacerla, sabrás que será algo parecido pero no la técula mécula.

Anónimo
RE:receta de técula-mécula

Envío una receta de técula mécula. yo la hago con mucha frecuencia y queda riquísima.
Ingredientes:
250 gramos de masa quebrada. También puede hacerse con hojaldre, porque esto sirve sólo para cubrir el molde.
500 gramos de azúcar.
300 gramos de almendras crudas
6 huevos
50 gramos de tocino
algo de harina (poca)
limón

Modo de hacerlo

Se forra el molde con la masa quebrada, o con el hojadre, lo que se tenga.
Se prepara un almíbar con medio litro de agua y el azúcar. También se le echa un poquito de ralladura de limón.
Se machacan las almendras crudas y peladas. O simplemente se rallan si se tiene el aparato para hacerlo. El tocino también se machaca con la almendra, cortadito en trocitos pequeños.
Aparte se baten las yemas y una clara de huevo y se va añadiendo poco a poco la almendra y el almíbar hasta formar una masa de cierta consistencia.
Hay quien le echa harina. Yo le echo muy poca, casi nada, según la consistencia de la masa.
Y ya está. Se echa en el molde. Y a cocer al horno.
El horno debe estar previamente calentado. Y cuando se mete la tarta se baja a 180 grados. No se debe abrir durante la cocción. Y luego se está pendiente, para que no se queme.
Queda rica, rica.

Anónimo
Re: RE:receta de técula-mécula

Gloria Escribió:
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> Envío una receta de técula mécula. yo la hago con
> mucha frecuencia y queda riquísima.
> Ingredientes:
> 250 gramos de masa quebrada. También puede hacerse
> con hojaldre, porque esto sirve sólo para cubrir
> el molde.
> 500 gramos de azúcar.
> 300 gramos de almendras crudas
> 6 huevos
> 50 gramos de tocino
> algo de harina (poca)
> limón
>
> Modo de hacerlo
>
> Se forra el molde con la masa quebrada, o con el
> hojadre, lo que se tenga.
> Se prepara un almíbar con medio litro de agua y el
> azúcar. También se le echa un poquito de ralladura
> de limón.
> Se machacan las almendras crudas y peladas. O
> simplemente se rallan si se tiene el aparato para
> hacerlo. El tocino también se machaca con la
> almendra, cortadito en trocitos pequeños.
> Aparte se baten las yemas y una clara de huevo y
> se va añadiendo poco a poco la almendra y el
> almíbar hasta formar una masa de cierta
> consistencia.
> Hay quien le echa harina. Yo le echo muy poca,
> casi nada, según la consistencia de la masa.
> Y ya está. Se echa en el molde. Y a cocer al
> horno.
> El horno debe estar previamente calentado. Y
> cuando se mete la tarta se baja a 180 grados. No
> se debe abrir durante la cocción. Y luego se está
> pendiente, para que no se queme.
> Queda rica, rica.
>
>

Anónimo
Receta de tecula mecula :

Gloria Escribió:
-------------------------------------------------------
> Envío una receta de técula mécula. yo la hago con
> mucha frecuencia y queda riquísima.
> Ingredientes:
> 250 gramos de masa quebrada. También puede hacerse
> con hojaldre, porque esto sirve sólo para cubrir
> el molde.
> 500 gramos de azúcar.
> 300 gramos de almendras crudas
> 6 huevos
> 50 gramos de tocino
> algo de harina (poca)
> limón
>
> Modo de hacerlo
>
> Se forra el molde con la masa quebrada, o con el
> hojadre, lo que se tenga.
> Se prepara un almíbar con medio litro de agua y el
> azúcar. También se le echa un poquito de ralladura
> de limón.
> Se machacan las almendras crudas y peladas. O
> simplemente se rallan si se tiene el aparato para
> hacerlo. El tocino también se machaca con la
> almendra, cortadito en trocitos pequeños.
> Aparte se baten las yemas y una clara de huevo y
> se va añadiendo poco a poco la almendra y el
> almíbar hasta formar una masa de cierta
> consistencia.
> Hay quien le echa harina. Yo le echo muy poca,
> casi nada, según la consistencia de la masa.
> Y ya está. Se echa en el molde. Y a cocer al
> horno.
> El horno debe estar previamente calentado. Y
> cuando se mete la tarta se baja a 180 grados. No
> se debe abrir durante la cocción. Y luego se está
> pendiente, para que no se queme.
> Queda rica, rica.
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