ComidaCasera Cocina para todos

Realmente agradecería una buena y detallada receta de isla flotante, que no se baje al sacarla del horno.
He probado dejándola enfriar dentro del horno, pero la pobre siempre se baja.
He probado con fécula de maíz, con cremor tártaro, con azúcar refinada, con azúcar integral...Es todo un desafío. De seguro hay algún secreto de pastelero profesional que no conozco.
Espero me ayuden!!!!!
Desde luego gracias de antemano. Un beso. Carlita

Si de verdad quieres una buena receta, has dado con el pastelero, que no ha hecho una sino cientos y miles, durante diez años fui quien hizo esa tarta, además de lemon pie, hoy trabajo en España, esa tarta aquí no se hace, pero tengo un recetario con más de 400 páginas.
Os puedo ayudar a eso que necesitas, tanto como otras cosas de la pastelería.
Un saludo de Eduardo

POR FAVOR MANDAR LA RECETA DE LAS ISLAS FLOTANTES SE LO AGRADESCO GRACIAS Y SALUDOS

Para que no sebaje, los huevos batidos a nieve tienen que haber estado unn buen rato en la heladera. En la mezcla tampoco puede haber restos de yemas y los utencillos deben estar muy limpios, ya que cualquier medio graso puede hacer que la preparecion baje

cuales son los ingredientes de las islas flotantes y como los puedo decorar o presentar

La isla flotante no lleva ni gelatina, ni polvo d hornear, sus ingredientes son: azucar, claras de huevos y agua

como se hace una isla flotante

Yo también es la primera vez que oigo que esta receta necesite horno¿? Dinos qué receta es.

Realmente desconozco la receta de la que hablas en la que necesitas el horno ya que por lo menos en España se conoce como islas flotantes al postre hecho de natillas y adornado con porciones de merengue. Si puedes especificar un poco. Saludos.