Cortar por la mitad el pollo, limpiarlo bien de vísceras, sazonarlo por todas partes, untarlo con el aceite y añadirle las hierbas. Meterlo en el horno precalentado a 200ºC una media hora, añadirle el caldo y bajar a 180ºC, mantenerlo así durente una hora y media más aproximadamente remojándolo con el caldo.
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