ComidaCasera Cocina para todos

Una vez que tengamos el pollo limpio por dentro y por fuera lo embadurnamos bien con la manteca por dentro y por fuera. Lo frotamos bien con sal y pimienta y metemos el tomillo en el interior. Lo colocamos en una fuente con el rato de la manteca, el vino y la mitad del caldo. Lo introducimos en el horno a temperatura fuerte y lo dejamos durante unos 10-15 minutos. Abrimos el horno y con un cucharón lo bañamos con el caldo y el vino de la fuente, bajamos un poco la temperatura y lo dejamos otros quince minutos. Repetimos la operación de bañarlo dos veces más en un intervalo de unos 40 minutos. Si hiciera falta rociar con el caldo que tenemos reservado.