Cocemos la coliflor limpia de hojas y las patatas aparte hasta que ambas estén tiernas. Cortamos la coliflor en ramitas y troceamos las patatas sin piel en cuartos. Calentamos el aceite y doramso al cebolla picada hasta que empiece a ablandarse, añadimos las patatas y la coliflor, sal y lo salteamos unos minutos, vertemos el pimentón rehogamos durante unos minutos más. Espolvorear con el perejil picado.
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