ComidaCasera Cocina para todos

Ponemos a cocer las patatas enteras en el agua. Las retiramos cuando estén ya algo tiernas. Mientras se cuecen las patatas preparamos el relleno: en una sartén con el aceite rehogamos los pimientos, la zanahoria, el puerro (sólo la parte blanca), las berenjenas y los calabacines con un poco de sal. Cortamos las patatas por la mitad les quitamos la piel y hacemos una base. Las ahuecamos retirando el interior con una cucharilla y mucho cuidado e introducimos el relleno de verduras, espolvoreamos con el queso y las gratinamos hasta que se dore la superficie.