Pastel de carne relleno

Datos generales
Tiempo de preparación: 
95minutos
Comensales: 
4
Dificultad: 
3
Coste: 
2
Calorías: 
430Kcal
Ingredientes
Cantidad: 
300 gr.
250 gr.
Tres
15 cucharadas
Una copita
Uno
Tres
Media
Una
3/4 l.
12 cucharadas
Al gusto
Al gusto
Abundante para fre
Utensilios: 

En un bol mezclar la carne y el jamón york que tendremos picado con un huevo la sal, la pimienta, la mitad del vino blanco y el pan rallado hasta formar una masa compacta, si fuese necesario añadir más pan rallado. En una superficie enharinada poner una capa de carne en forma rectangular, los otros dos huevos que tendremos previamente cocidos y pelados los colocamos encima, vamos cubriendo de carne apretando con cuidado para que quede compacto. Lo pasamos ligeramente por harina y lo colocamos en una sartén con aceite suficiente para que cubra por la mitad, lo hacemos a fuego medio dándole vueltas para que se haga por igual, cuando esté dorado por igual lo reservamos en papel absorbente. Aparte haremos la salsa poniendo a pochar la cebolla muy picada con el resto de la verdura con unas 5 cucharadas de aceite, añadimos una cucharada de harina le damos un par de vueltas, vertemos el resto del vino y le añadimos la pastilla de caldo y el agua y lo dejamos cocer unos 25 minutos para incorporar la carne unos 5 minutos. Servir la carne cortada en rodajas de un dedo de gruesas acompañada de la salsa.

Consejo: 
Si se prefiere podemos triturar la salsa y pasarla por un pasapurés para que quede más fina.
Imagen: 
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