ComidaCasera Cocina para todos

Limpiar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Freirlas en abundante aceite y dejarlas escurrir muy bien. En una sartén hacer la carne con el aceite, añadir la cebolla y los ajos, sazonar. Cuando esté todo hecho añadir el tomate frito. En una fuente para horno colocar una capa de berenjena y otra de carne, así sucesivamente hasta terminar con una de berenjenas. Cubrir con al salsa bechamel y espolvorear con el queso rallado. Meter en el horno precalentado y gratinar hasta que se dore la superficie.

El verdadero queso griego empleado para esta receta es el kefalotiri si bien es difícil de encontrar se puede sustituir por uno que funda bien.