ComidaCasera Cocina para todos

1. Pelar el jengibre y cortar en rebanadas muy finas. Remojar en agua durante 30 minutos para quitarle el
sabor amargo.

2. Colar y cocer en un litro de agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que esté blando.

3. Estilar y extender sobre un paño o papel absorbente, y espolvorearlo con la sal. Dejar en reposo
durante unos 15 minutos.

4. Mezclar el vinagre y el azúcar y agregar el jengibre (cocido y reposado con sal) a esta mezcla. Agregar el
colorante según la intensidad de color que se quiera obtener. Mientras más colorante más rojo queda.

5. Dejar macerando durante al menos 3 días antes de usarlo.

Gracias a Iván por la receta. :)

Al prepararlo dura entre 2 semanas y un mes y no necesita estar refrigerado. Se guarda en un lugar fresco y en un recipiente con tapa.