ComidaCasera Cocina para todos

Para hacer el merengue con la ayuda de unas varillas electricas montaremos dos claras con el azúcar lustre y la sal hasta que estén firmes. Para hacer las natillas poner a cocer 3/4 partes de la leche con el azúcar, la canela y el limón a fuego bajo, apartar cuando hierva. Aparte disuelve la harina de maiz con el resto de la leche y las seis yemas batidas y añadela a la mezcla de leche recién retirada del fuego sin la canela ni el limón. Remueve constantemente de nuevo en el fuego hasta que comience a hervir, retirar y dejar enfriar. Verter las natillas en platos y colocar encima una o dos cucharadas colmada de merengue, espolvorear con la canela molida.