ComidaCasera Cocina para todos

Hervir los huevos enteros durante unos 15 minutos. Una vez cocidos pasarlos por agua fría y descascarillarlos dándoles pequeños golpes sobre una superficie plana, cortarlos por la mitad y sacarles la yema muy cuidadosamente para no partirlos, disponer las claras cocidas en una fuente y reservarlas en el frigorífico. Mientras con la ayuda de una batidora mezclar las yemas con el resto de ingredientes. Si la crema queda demasiado espesa añadirle un poco más de aceite y tomate frito a partes iguales. Repartir con la ayuda de una manga pastelera (o una cuchara si no se dispone de ella)la crema sobre las mitades de los huevos. Colocar los huevos rellenos sobre un fondo de hojas de lechuga y aceitunas negras dispersas alrededor.