Freír en el aceite, la cebolla y los pimientos sazonados hasta dorarlos. Disponer en cuatro cazuelas una base de tomate frito, cascar en cada una un huevo y colocarle encima dos lonchas de queso. Repartir por encima los pimientos y la cebolla e introducirlos en el horno para gratinar. Servir muy caliente.
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