ComidaCasera Cocina para todos

Lavar la verdura, abrir las berenjenas por la mitad, restregar la parte interior con medio limón y colocarla en una fuente junto con los pimientos enteros. Rociarlo todo con un poco de aceite y meterlos en el horno a temperatura alta durante unos 25 minutos. Durante este tiempo ir dándoles la vuelta. Dejar enfriar y quitar el pellejo a los pimientos. Cortarlos en tiras al igual que la berenjena. Cortar la cebolla en aros y colocarlos todo en una fuente. Sazonarlo y añadir el aceite y el vinagre.