ComidaCasera Cocina para todos

Poner a cocer en abundante agua las patatas hasta que estén tiernas. Escurrirlas, pelarlas y trocearlas en dados. Disponerlas en una fuente, cortar los pimientos, los huevos duros pelados y los tomates, reservando los cereza para adornar, mezclarlo todo muy cuidadosamente con la mayonesa y la zanahoria rallada para no desboronar las patatas. Adornar con zanahoria rallada por encima, las cebollitas, los tomates cereza y las aceitunas. Servir en la misma fuente o en recipientes individuales.

Para dar más consistencia al plato se puede añadir atún en conserva escurrido. Debemos servir esta ensalada en pequeñas cantidades ya que llena mucho y es muy calórica.