ComidaCasera Cocina para todos

Picar la carne y la cebolla junta en una picadora. En una sartén amplia con el aceite la ponemos a dorar hasta que la cebolla esté blandita. Vamos incorporando poco a poco la harina y removiéndolo todo sin parar para que no se nos queme, una vez echada la harina ir agregando el caldo poco a poco y seguir removiendo. Dejarlo que reduzca alrededor de unos 13 minutos a fuego medio sin parar de remover. Verter la masa en un recipiente no muy hondo y dejar enfriar. Si no disponemos de mucho tiempo introducirlo en el congelador una media hora par que se endurezca en vez de en el frigorífico. Con la ayuda de una cuchara formar las croquetas, pasarlas primero por la harina, el huevo y finalmente por el pan rallado. Freírlas en el aceite muy caliente.