ComidaCasera Cocina para todos

Poner a calentar 1 l. de leche con la canela, el azúcar y la corteza de limón. Batir 5 yemas de huevo, disulver la harina de maíz en 1 poco de leche fría y mezclarlo todo. Verterlo sobre la leche que teníamos a calentar colada y ponerlo al fuego sin parar de remover con una cuchara de madera, a medida que se calienta va espesando, apartarla cuando empiece a hervir. Vertelo cuando esté frío sobre cazuelitas de barro y espolvorear con mucha azúcar meterlo en el horno a gratinar muy fuerte.