como preparar jabalí

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Anónimo

megustaria que alguien me indicara como preparar el jabalí pues tengo un jamón y una parte de la costilla. Gracias

isquiotibial
Desconectado
Integró: 2013-03-15
Caldo

¿Alguien puede indicarme cómo enriquecer un caldo de verduras?

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Anónimo (no verificado)
receta jabali

no tengo muy claro lo de la receta,me gustaria k me especipicaras algo mas,?¿con ke lo acompañas?

Anónimo
Re: como preparar jabalí

€sta receta la conoce poca gente. Es sensilla,rapida y exquisita. toma buena nota y si te sali bueno ya me lo diras, no tiene ninguna dificultad.
No tienes que macerarlo ni hacerle nada raro. LO deshuesas todo y lo haces taquitos pequeños, no demasiado pequeños, lo metes en una sarten solo la carne y una o dos cebollas troceadas, no le heches ni agua ni aceite ni nada, veras que segun va cociendo se llenarà la sarten sola de agua, lo dejas cocer hasta que el agua desaparezca. Esto puede costar unos cuarenta minutos mas o menos y ya tendras el jabalì blando.
Antes de empezar te preparas un vaso beneroso de pasas y lo llenas junto con las pasas de coñac. Esto lo dejas ahi que vaya macerando.
Una vez cocido el jab ali sin agua le añades misma cantidad de aceite y de vinagre hasta cubrirlo, le añades la sal, un puñado de piñones y el coñac con las pasas, lo dejas hervir sob re una hora hasta que tu veas que ya esta super tierno y sabroso. no te puedes equivocar. En dos horas y sin macerar tierno, rico y sin sabor a caza. Que aproveches. Quedaras bien con tus comensales.

Anónimo (no verificado)
gracias por la receta me

gracias por la receta me salio estupendo

Anónimo
RE:como preparar jabalí

Prueba ha prepararlo así:
Corta la carne de jabalí en trozos tanto para el jamón como para las costillas, ponlo en una fuente con cebolla en cuartos, zanahoria en trozos, cebolleta, una hoja de laurel, unso ajos enteros y machacados un poco de nuez moscada y un poco de romero, cúbrelo con vino tinto y déjalo macerar mínimo 3 horas. Pasado este tiempo saca la carne y dórala en una cazuela con bastante aceite y sal vierte unas cucharadas de harina y luego añade el líquido de la maceración y deja evaporar un poco, añade un poco de caldo de carne y termina la cocción durante unos 50 minutos controlando el líquido.

Anónimo
Re: RE:como preparar jabalí

Marta Escribió:
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> Prueba ha prepararlo así:
> Corta la carne de jabalí en trozos tanto para el
> jamón como para las costillas, ponlo en una fuente
> con cebolla en cuartos, zanahoria en trozos,
> cebolleta, una hoja de laurel, unso ajos enteros y
> machacados un poco de nuez moscada y un poco de
> romero, cúbrelo con vino tinto y déjalo macerar
> mínimo 3 horas. Pasado este tiempo saca la carne y
> dórala en una cazuela con bastante aceite y sal
> vierte unas cucharadas de harina y luego añade el
> líquido de la maceración y deja evaporar un poco,
> añade un poco de caldo de carne y termina la
> cocción durante unos 50 minutos controlando el
> líquido.

por cierto por que n te lo metes en el coño?

Anónimo
Re: RE:como preparar jabalí

Marta Escribió:
-------------------------------------------------------
> Prueba ha prepararlo así:
> Corta la carne de jabalí en trozos tanto para el
> jamón como para las costillas, ponlo en una fuente
> con cebolla en cuartos, zanahoria en trozos,
> cebolleta, una hoja de laurel, unso ajos enteros y
> machacados un poco de nuez moscada y un poco de
> romero, cúbrelo con vino tinto y déjalo macerar
> mínimo 3 horas. Pasado este tiempo saca la carne y
> dórala en una cazuela con bastante aceite y sal
> vierte unas cucharadas de harina y luego añade el
> líquido de la maceración y deja evaporar un poco,
> añade un poco de caldo de carne y termina la
> cocción durante unos 50 minutos controlando el
> líquido.

Anónimo
como preparar jabalí

megustaria que alguien me indicara como preparar el jabalí pues tengo un jamón y una parte de la costilla. Gracias

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