Cocer la coliflor sin las hojas verdes en el agua hasta que esté tierna. Dejarla escurrir muy bien. Poner en una sartén el aceite, echar la coliflor cortada en ramilletes y saltearla unos minutos, añadir el jamón picado y dejar un par de minutos más. Servir inmediatamente y colocar encima las lonchas de jamón para que se fundan.
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