Cocer la coliflor en el agua con sal hasta que esté tierna. Escurrirla muy bien. Freir en una sartén los ajos laminados hasta que empiecen a tomar color, echar la coliflor y machacarla para hacerla puré, sazonar. Dejar que se haga hasta que empiece a tomar un poco de color tostado sin parar de remover. Servir con el pimentón espolvoreado por encima.
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