Limpiar la coliflor de hojas y ponerla a cocer en abundante agua con un chorrito de vinagre hasta que esté tierna y cortarla en ramilletes pequeños. Poner en un sartén con el aceite a pochar la cebolla muy picadita, cortar en rodajas las salchichas y dejar que se dore, agregar la coliflor y darle algunas vueltas con mucho cuidado. Espolvorear con la cayena y verter el tomate. Dejar que empiece a hervir y servir.
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