ComidaCasera Cocina para todos

Cochinillo asado.
Ingredientes: 1 cochinillo lechal de apenas un mes de vida; vino blanco seco; Aceite o manteca de cerdo;dientes de ajo; varios granos de pimienta negra; sal.
Preparación: El cochinillo bien limpio y cortado en dos, a lo largo, se sala bien y se mantiene durante varias horas en el vino con los ajos y la pimienta. se unta luego con el aceite de oliva o la manteca y se mete eln el horno precalentado a fuego mediano. De vez en cuando habrá que rociarlo con su propio jugo, y optativamente con más vino blanco. A media cocción se le da la vuelta. Cuando la salsa empieze a cosumirse y se vea que esta tierno (:pinchar con un cuchillo), lo que taradará en suceder aproximadamente una hora y media, ya está.
Saludos.

Bueno, esta receta no es mia sino de todos, por ahi anda, pero es la que hago, he visto en casa
y tira
Cochinillo asado
Ingrediente principal
1 mamón pequeño
Otros ingredientes para elaboracion:
Pimienta blanca, cebollas,zanahorias
Manteca de cerdo, sal y 1 vaso de jerez seco

Limpiar el cocbinillo
Partirlo por la mitad todo a largo y sazonarlo con sal y un poco de pimienta blanca.

En una fuente grande lo colocamos y con las cebollas y las zanaborias cortadas a trozos,
agregandole la manteca de cerdo
Lo metemos en el horno durante treinta minutos, asandolo.
Y se le va rociando el jerez.

Hay quien tapa el mamón con papel de cocina ( no de plata) para que no coja mucho color.
Depende del horno, si es de tierra, mejor, pero en los modernos hay que regular bien el calor.
Una idea es de 150 grados.
(Para los residentes en Canarias esta opcion es diferente ya que el mamón no es tal, sino un pibito ya- Ya sabeis, las ideas de los politicos de derechas de coalicion canaria)
:-)

Para ver si está hecho pincharlo. Y servirlo muy caliente, saliendo del horno a la hora.

P:S. gracias a Seoia por llamarme a este foro

para estas navidades habia pensado cocinar cochinillo, pero no se como debo elavorarlo, podeis ayudarme