Ponemos en una sartén el aceite y pochamos la cebolla muy picadita, a continuación añadimos los ajos picados y los calamares en trocitos, dejamos que se hagan bien para añadir el tomate muy picado sin piel, vertemos el vino blanco y dejamos reducir, incorporamos la tinta de calamar. Añadimos el arroz y lo rehogamos un poco, vertemos el caldo y dejamos que se haga primero a fuego fuerte y luego a fuego medio hasta terminar su cocción.
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